前沿拓展：莆田化妆店品牌排行榜前十
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炝肉，是莆田民间一道特有的民间小吃，其主要原料是 猪里脊肉，切片后加入盐、糖、味精、酱油等调料腌制入味，入锅前抓一点点地瓜粉，用高温煮几分钟即可，还可以配上莆田本地的豆丸。看似简单的炝肉，却是莆田人从小吃到大的美食，莆田人走到哪里都忘不了这一碗家乡的炝肉。
在莆田的街头小巷，你随处都可以都看到炝肉店，可见莆田人对它的喜爱，经济实惠，快捷方便，也迎合了现代生活快节奏的需求。在莆田生活了二十年，我还是喜欢往老店里转，走遍莆田，我推荐几家有历史的炝肉老店，如果你来到莆田，可以来这三家老店品尝一下老莆田的味道......
一、天久王炝肉
在黄石的清后村，传说中的炝肉发源地，木兰溪大桥下榕树边，有家老品牌炝肉：天久王炝肉，这也许是莆田名声大的一家老品牌了，在莆田也开了许多分店，而清后村这家算是祖店了吧。
闷香的木桶饭可以免费续，加现场捞煮的炝肉，口感爽滑，汤汁清甜，略带一点葱头油，还有本地的豆丸，这一份二十块的炝肉套餐足以满足你对莆田小吃的所有想像。
到这样的村头来吃小吃别有一番风味，这家老店的地理位置有点不好找，我特地把导航地图截图上来。如果你觉得到乡下麻烦的话也可以到天九湾的总店来吃，这家总店的人气颇旺，每天都是满满当当的，也是莆田第一家能把炝肉做成一个品牌的。
二、阿伟炝肉
也同样是在清后村口，还一家阿伟炝肉，听说是和天久王系出同门，另立门户而已，在饭点时不少同村人都把阿伟家的炝肉当成自家食堂了，灶台也是摆在现场，现煮现捞，我个人感觉阿伟炝肉的汤汁更加地香甜，肉感上的层次感更强，虽然店里还有炝海蛎、炝蛏等其他小吃，还是不如炝肉印象深刻！
三、 东门兜阿文炝肉
这家情怀老店可是不少街坊邻居从小吃到大，对这家老店都怀着深厚的感情，只要提起它就是不少人儿时的记忆，店面面积不大但总是很热闹，阿文把灶台设在了店头，进门先点餐，不过五分钟就可以吃到热腾腾的炝肉了。阿文炝肉有着自己的特点，就是肉薄筋少，配料足，加了更多的豆芽菜、花菜，以配合炝肉的口味，嗯，还有饭壳炊的干饭，一人一盒，就是比家里电饭煲煮的香！
炝肉文化在莆田历史悠久，也是莆田人民智慧的结晶，能把一碗简单的炝肉煮好，并不是一件容易的事，从猪肉的切割、摔打和腌制，每一道工序都是极费功夫的，可能看着现场捞煮只要几分钟，但前期的准备工作十分繁琐，都会对炝肉的口感产生影响，而炝肉的烹煮更是要把握好火候和时间，多一分则老少一分太Q，带着锅气的汤底讲究清甜，不可以带太多的油腻，配合着肉香，再加上莆田豆丸的嫩香滑，每一口满满地都是莆田人的乡愁和记忆！
我是莆味（抖音同名），我带你去领略更多莆田美食！
莆田 ，真好果！
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