前沿拓展：茄子怎么吃减肥果好
没什么用啊
怎样减肥早晨起床一来自杯温开水。
早晨起来一杯温开水，不仅能暖胃，也是快速减肥的一个秘诀。早晨一杯温开水能让体内宿留的滞留物比较顺畅的排出，防止滞留物过多堆积在脂肪皮层下导致小腹胀大。所以每天早上一杯温开水，不仅能有利于身体健康，而且利于减肥，同时这个减肥的成本比较低。
根据个人体质挑选适合自己的食物。
每个人的体质不相同，食物对于不同体质的影响也不统一。因此减肥的朋友们底拉定换优高茶备试袁罗要根据自身的体质条件，搭配适合自己体质的减肥食物。要从内而外的减祖啊肥，改良自身的体汽展阶医全必存破得质。例如：寒性体质的人群不要吃太凉的食物，因为这样会令体温进一步下降，新陈代谢失衡，就无法消耗更多的热量，体内的废型氢氧纪空护个需物与毒素也不能彻底排出，易胖体质会更加严重。
合理膳食，搭配营养。
很多减肥的朋友都会在减肥的时候选择皇太均房攻映地吃素或者不吃一些脂肪类食物，其啊机者史示若严坏持实这样的方法并不能有地减肥。因为素食里如蔬轮负饭换引实菜、五谷等确实比同理苏歌商等重量的肉食类食物，但素食中亦不乏高热量的食物，比如炸春卷、素什锦等以多油多糖句过为主的素菜。另外，人体需要营养平衡，常吃素菜而不吃荤如创普十胞菜，会导致营养不良、维生素的缺乏。脂肪类食品耐消化，具情富于食入后可减少对淀粉类食看息等逐宜思问属罪副物以及零食的摄取，对减肥会起到积极作用。所以说，摄取传必伤粒核女迅层些室适量的脂肪不仅不会影响体形，而且对健美有益处。在饮食上，可以选择牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉类，炒菜时尽量少用油，晚上可以选择吃些凉拌菜来降低油脂养攻论掌践拉岁的摄入。
饭前一杯温开水或者一碗汤羹。
饭前一杯温开水或者一碗汤羹，能适当地填饱肚子，增加饱腹感，能让用餐的量有所减少，同时温性流食能暖胃，加快新陈皇审农按新列杆语水代谢，促进进食后的消化，改良排毒便秘。但是字倍从特你激值得注意的是，尽量避免比较冷的开水或者汤羹，因为比较冷的流性食品会令体温急剧下降，甚至减缓新陈克练派足急听沉我变变远代谢，尤其是体质比较寒的朋友，冷的流食会对体质造成影响。
晚上8点过后尽量减少进食。
绝对不在9点后吃东西，晚饭也尽量在8点前结束，蛋白质会在晚上8点之后急剧增加，如果不及德向误广肥养时消化，会促进体脂肪的积聚，所以晚餐在此之前进食完毕为佳。另外，也要忍住馋嘴，不要吃夜宵，否则会令体质越发易胖，新陈代谢减缓。
通过快走运动来消耗热量。
散步能减肥，但是果比较差，而快走这个运动能比较有地消耗热量，快步走，姿势要矫正好，先是脚跟着地，然后脚掌充分落地，上身挺直，腰腹收紧，达到稍微出点汗的果佳。如果想运动果有所提高的话，两臂就大幅度地摆动起来吧，每次走路坚持15分钟以上。这个运动坚持一个月以上能有地减肥，但是也要注意坚持，不要运动几天后就突然放弃，这样会导致腿部肌肉短时间反弹，会更胖的。如果不想继续运动，也建议慢慢地减少运动量。
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茄子一直都是人们喜爱的美味蔬菜。在各种蔬菜当中，它显得比较「上台面」，几十年来一直都高居餐馆素菜的菜单之上。
不过，茄子虽然美味，也常被人们抱怨太油腻。因为茄子肉有海绵状的结构，松松软软的，特别吸油。尤其是长茄子，因为疏松程度更高，比略显水分大的圆茄子还要吸油。市售炒菜油是什么东西？它可是脂肪含量99.9%的物质，货真价实如假包换的纯脂肪。
我曾参加一项餐饮研究，结题时负责测定营养成分的专家汇报说，市面上脂肪含量高的蔬菜菜肴，一个是干煸豆角（因为从操作上来说就是油炸豆角…），另一个则是烧茄子（因为烧茄子要先过油，再加油翻炒，后再淋明油…），它们的脂肪含量都达到10%以上，有些餐馆甚至高达15%以上。
其实，还有些茄子菜，脂肪含量比烧茄子只高不低。
比如说，蓑衣茄子和酿茄盒，不仅茄子的海绵肉质中吸饱了油，而且还镶着肥瘦肉末。又比如说，餐馆做的鱼香茄子和干锅茄子，几乎是泡在油里。它们的脂肪含量，恐怕25%都打不住。即便是看似简单的家常炒茄子丝、炒茄子丁，脂肪含量通常也是超过10%的。餐馆食堂取样表明，炒茄子中的脂肪含量平均为14%。一天的蔬菜摄入量为300~500克，那么一顿正餐的蔬菜量是150~250克。按一个人一餐吃150克茄子菜计算，就会吃进去超过20克脂肪！
可能很多朋友会说：那些油脂不就是粘在盘子上么，其实茄子里面不会吸进去那么多。听起来似乎有道理，但空口无凭，咱们还是得用数据说话。十年前，我的实验室曾经测定过家常炒茄子丝的脂肪含量。
用100克茄子丝来做原料，然后用不同量的炒菜油来炒，后测定成品茄子中的脂肪含量。为了准确测定实际放进嘴里的脂肪，在取样的时候用筷子夹起菜肴，空中悬停5秒钟，去掉能滴下来的油，然后放进取样的试管当中。
结果是这样的：
放5克油来炒，成品脂肪含量是5%。放10克油来炒，成品脂肪含量是10%。放15克油来炒，成品脂肪含量是14%。放20克油来炒，成品脂肪含量是17%。放25克油来炒，成品脂肪含量是18%。放30克油来炒，成品脂肪含量是19%。所以说，餐馆食堂中炒茄子的14%脂肪含量是很正常的。茄子菜之所以贵，大概很大程度是因为用的油多，而且炒蔬菜的油还得是新油，不能是炸过带鱼或鸡腿的……
但是，膳食指南要求每天只能用25~30克炒菜油。做100克茄子就用14克油了，其他的蔬菜、肉类、鸡蛋怎么办？还能不能炒着吃烧着吃了？不用说，总量肯定得超标啊！
可能你会觉得，超标又没什么，油又没有毒。对，油没有毒，但是它有热量啊。每天多吃10克油进去，就是90千卡热量，你得额外做运动消耗掉它呢。否则每天多10克油，一年就是3650克，长在身上就是7斤肥肉。
所以，如果很爱吃茄子的话，不妨采取措施减少茄子的吸油量。（比如我，有时候会一顿吃掉300克茄子…我可不想陪着吃进去40多克脂肪。）虽然完全不放油的确不太好吃，但减少脂肪的茄子也并不难吃。
这里给大家四个茄子减油烹调方法的建议。方法1：做成蒸茄子。
一旦食物放进蒸锅，意味着它的表面会被水饱和。人们都知道水油不相容，茄子的表面细胞有一层水来保护，油就不能迅速进入了。
把茄子切成条或片，然后放在蒸锅里大火蒸，一直蒸到软烂状态。大约是15分钟左右。如果用微波炉蒸，把切好的茄子放入微波炉餐盒，加一勺水。然后把盒盖盖上（不要扣上），高火只需要五六分钟。蒸软之后，去掉多余的水分，然后放在大碗里，浇上调料汁就能吃了。
老北京喜欢的是麻酱蒜泥汁，就是芝麻酱用两倍量的热水搅开稀释，然后加盐和捣碎的蒜泥，也可以按口味加少量花椒油、辣椒油、味精、鸡精之类。
不喜欢芝麻酱，也可以用盐/鸡精、鲜味生抽/蒸鱼豉油/海鲜汁、香醋等，再加点香油或辣椒油拌成汁，味道很好。
实在懒的话，还可以用超市卖的小包沙拉酱汁，再按口味加点酱油醋之类。
夏天吃这样的凉拌蒸茄子，真的特别清爽可口。
方法2：做成烤茄子。
如果家里有烤箱，把茄子用锡纸包起来，慢慢烤到柔软状态就行了。假如上面加一点奶酪碎，味道会更加好。做好之后，撒点胡椒盐，放点番茄沙司或者其他沙拉酱配着吃，味道都不错。
如果没有烤箱，就把茄子切好之后放在薄薄抹上一点油的电饼铛或平锅上，盖上盖子，小火慢慢烤，然后过几分钟一面软了，再翻面烤。两面都柔软之后拿出来，撒上花椒盐或胡椒盐，就可以吃了。
方法3：做成浇汁茄条或裹汁茄条。
先把茄子切条蒸熟，但不用到特别软烂的程度。取出来码在盘子上。
锅中放少量油，煸炒一下葱姜末/花椒/辣椒，放猪肉碎/牛肉碎/鸡蛋液，然后加入酱油醋等调味品，勾芡，后淋在蒸好的茄子上面。吃的时候再拌一下就行了。
或者在炒熟肉末的时候，把还没有特别软的蒸茄条直接放在锅里，翻一下，再勾芡，然后盛出来，就可以了。
因为先蒸过了，所以油进不去茄子内部，勾芡后的调料却会粘在茄条表面。只要把调味汁做得味道浓郁，这个菜就很够味，并不因为少油而寡淡。
方法4：做成少油炒茄子。
炒茄子的时候减少吸油量的方式也很简单：
先把茄子切条/丁，在蒸锅里蒸几分钟，到半熟，让它的表面被水分饱和，然后再炒，吸油就少了。先把茄子切条/丁，放在锅里小火干烤几分钟，让它的表面失水变得致密，然后再炒，吸油就少了。先把茄子切条/丁，放在微波炉里转两三分钟，让它失去海绵结构，然后再炒，吸油就少了。按这些做法，烹调100克茄子只需不超过5克的油。
即便没有吸入那么多油，只要放点肉末炒，或者放一些花椒、蒜末、姜末之类的调料，加点酱油醋等浓味调料，或者加点番茄/番茄酱，做出来的茄子也很好吃。这样，我们就可以放心多吃点，把茄子里的抗氧化物质、果胶和钾元素充分纳入腹中。不妨试试吧！（编辑|郑飞飞）
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范志红北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播专家
中国农业大学食品科学博士
拓展知识：茄子怎么吃减肥果好
茄子一直都是大家比较喜欢吃的一种蔬菜，因为茄子的味道好，可以做成各种各样的美味食谱，不仅好吃还能保健，尤其是对于减肥的人也是适合食用的，那么茄子怎么吃可以减肥呢？不少人都这样问，下面将为大家推荐一些吃法。
蒜蓉蒸茄子
材料：准备两根茄子、适量的蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。
做法：
1、先把茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
3、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
4、茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。
功：吃蒜蓉蒸茄子可以滋补脾胃，开胃养胃，促进肠胃消化，适合减肥的人食用。
韩式拌茄子
材料：准备适量的茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。
做法：
1、先把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀(这样茄子不会变色)。
2、将茄子放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。
3、把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。
功：韩式拌茄子口感香浓，便于消化，可以润肠通便，具有减肥果。
五彩虎皮茄子卷
材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋、辣椒三两、蒜。
做法：
1、取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。
2、做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末。
3、热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。
4、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来即可。
功：五彩虎皮茄子卷能够滋阴润肺，开胃健脾，并且容易被消化，对于改良肠道健康有益，也适宜减肥人士食用。
以上介绍的这些茄子的吃法都是比较美味营养的，不仅如此，对于减肥的人也是适合的。这些茄子的菜谱虽然说吃起来鲜香可口，但是油而不腻，而且能够润肠通便，帮助排毒，促进肠道的消化和吸收，特别适合减肥的人经常食用。
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