前沿拓展:土豆要怎么吃才能
土豆是我们生活中常见的,也是经济实惠的蔬菜之一,可以制作成主食,当做配菜,做成小吃,它的吃法真是数不胜数。土豆我们经常做的就是酸辣土豆丝、狼牙土豆、炖土豆、土豆泥等,吃法和做法太多,不知道你们喜欢土豆做什么的样的做法呢?
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今天我们要用土豆做一道美食,用到的食材有土豆,胡萝卜和鸡蛋,煎土豆饼,做法还很简单,此款土豆丝饼重点在于吃起来酥脆,做出来是比较干的,但是很好吃,配合椒盐粉或者辣椒粉,吃起来脆脆的好吃!
【煎土豆饼准备材料】
主料 土豆2个300克 火腿30克 胡萝卜50克 葱花15克
面粉适量 十三香1克 盐3克 鸡精3克 生抽5克
【煎土豆饼制作流程】
土豆一般怎么挑选呢?今天我们做煎土豆饼需要用什么的土豆比较好呢?看外形土豆的外形以肥大而匀称的为好,特别是以圆形的比较好削皮。
还有就是看表皮表皮深黄色,皮面干燥,光滑不厚,芽眼较浅,不带毛根,无病虫害、腐烂、冻伤、变黑,无发芽、变绿和焉萎现象的为好。闻闻味闻土豆时,没有什么酒精特殊的味道就是比较新鲜。制作土豆饼可以使用黄心土豆,这样的土豆吃起来香更绵软。
选用2个黄心土豆进行削皮,土豆切成丝,放入水盆中浸泡,将土豆的淀粉去掉,因为土豆的淀粉本身比较容易粘锅,所以泡掉多余的淀粉这样做出来的土豆不粘锅。
胡萝卜进行削皮,然后切成片再切成丝,跟土豆丝丝一起泡制。大约泡至15分钟左右即可。
火腿也切成丁,或者其他荤菜都可以搭配,比如猪肉丁或者火腿丁腊肠丁等都可以。这个主要是增加土豆的口味。
清洗干净的土豆和胡萝卜丝一起搅拌,加入葱花和面粉,再加入3个鸡蛋,加入少许的生抽 十三香、盐、鸡精、搅拌均匀,根据个人口味进行添加即可。
面粉不要太多,普通面粉、饺子粉、小麦粉之类的都可以不然太厚影响口感。搅拌成糊糊状,摇晃时有流动感是好。
使用平底锅或者煎锅都可以,锅中加入色拉油适量,将油温控制120-150度左右即可。
将土豆丝放入锅中制作成一个小饼干,温度要控制在120-150度中小火慢慢煎制,油也不能太多,不然就变成油炸土豆丝。
煎土豆饼需要一面煎熟后再煎下一面,两面煎成金黄色,然后把煎制好的土豆饼捞出控。
后我们色泽金黄,香气诱人,外酥里嫩的香酥土豆丝饼就制作完成啦!出盘的时候可以将土豆饼修边,这样更好吃吃起来不会扎嘴。
【煎土豆丝饼总结】1.我们做这个土豆饼可以做成大的饼也可以做成小的饼,根据个人喜爱做即可
2.煎制的时候油温要控制中小火煎,这样饼里面会熟而且软软的好吃。
3.快煎好可以使用大火烧味煎几秒,这样饼皮会很脆,但一定注意不要煎焦了。
4.翻面时候饼有些散也没关系,堆在一起接着煎。
5.如果整个饼的土豆都软了,还是散的,可以有选择调整为中火,这样有助饼成型,但注意看火,控制饼外壳脆的程度,不要焦了。
拓展知识:土豆要怎么吃才能
我喜欢吃土豆了,不过吃土豆要有技巧的,我们农村吃土豆,好吃的办法就是窑土豆,就是用土地中的泥块起一个类似窑洞一样的东西,不用很大,成人膝盖那么高,长宽50厘米左右就可以了,往里面不断的烧火,直到把泥块烧成火红色,后把火炭弄出来,丢入土豆,把窑打碎,盖住土豆,30分钟后扒出来,剥皮就可以吃,这样的土豆好吃。你可以试一试。
土豆日常当中多的食用方法就是炸薯条。将土豆切成细丝以后,在油中过油以后好吃。另外北方常用的菜就是土豆炖豆角。制作完以后土豆,面,软,味道也好。
土豆常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。
土豆可以做成土豆泥,红烧排骨土豆,也可以烤土豆片或炸薯条,都很好吃,对你的口味就是好吃的做法。