前沿拓展：健身吃鸡蛋的方法
健身中来自的人需要补充蛋白质才能满足肌肉生长的需求。
鸡蛋中含有人体易吸收的优质蛋白质，同时含有多种利于肌肉合成的氨基酸，以及对心脏有利的不饱和脂肪和维生素。
研究表明鸡蛋中各种营养元素的配比是符合人体吸收的配比，而且吸收后利用率达到95%，是经济有的健身补品。
鸡蛋虽好，也要食之有度，一般对于力量健身光有负散的人每天补充3-4阳督列采不个就足够了，早上一个，健身前1-2小时1个，健身后2个（每半个小时1个）。但是，健身后只吃鸡蛋还是不够的，还要配合一些其他的蛋白质来源，如牛奶，鱼肉甚至是蛋白粉，但是健身后不要马上吃肉类，肉类会影响身体的酸碱平衡，使身体更疲劳。
鸡蛋
被称作是营养的食物之一
也是健身族的必备饮食
无论是减脂还是增肌
都离不开鸡蛋
每颗生鸡蛋大约重100克（可食部分）
热量因烹饪方法不同，大约在150cal左右
每100克鸡蛋中大约含有13.3克蛋白质
脂肪8.8克，碳水化合物2.8克
不过每天吃白煮蛋的你是不是已经吃腻了
今天，就让健健来教你如何花样吃鸡蛋！
No.1 哪一种蛋健康？
稍微有运动的人
一天吃 3 颗鸡蛋都在范围
那么天天吃鸡蛋如何能不重样
就是一件让人头疼的事情了
就算不下厨房，煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋
也都是很容易就买到的
到底哪一种是健康的呢
水煮蛋－大保留营养
水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7%
几乎能全部被人体吸收利用
再加上无需另外加调料
不论是为了健康 or 减脂
都是无可挑剔的料理方式
煎蛋－快手料理
蛋白质营养利用率是 98%
如果有不粘锅，只要加点点油
3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋
省时不费力！
炒蛋－减脂党少吃
炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97%
不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大
美式炒蛋中习惯加入黄油
炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收
虽然营养一样不差
不过热量、脂肪高，减脂党少吃一点哦
水波蛋－潮的吃法
水波蛋完全是这两年鸡蛋界的新星！
有型有款的蛋蛋吃法
做一颗放到牛油果或者芦笋上
戳破蛋黄，逼格就上来了
No.2 鸡蛋熟不熟，和健康有关系吗？
撇开个人喜好，以饮食习惯来说
中国人比较偏好煮熟的鸡蛋
而西方喜欢吃半熟蛋
有的人觉得生鸡蛋中有细菌
有的人认为鸡蛋加热后会破坏营养
然而真相到底是什么呢？
全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质
蛋白质被加热后
分子结构更加伸展
也有利于蛋白酶发挥作用
让蛋白质分子被切成小段，身体更好吸收
加热后矿物质只会受到微小的破坏
维生素对于温度比较敏感
在加热过程中的确会损失一部分
不过，比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量
会发现损失并不算大
营养师表示：这点儿流失，根本无需理会！
简单来说
「全熟」有利于蛋白质消化
「溏心」对维生素的保存有利
但二者的营养差别都不算大，不需要太过纠结
另外提醒各位小伙伴们
料理鸡蛋的时间越长、温度越高，营养流失也就越多
再加上以减脂角度来说
健康又不长胖的料理方式，依次排序是这样的
水波蛋 > 水煮蛋 > 微波蛋 > 煎蛋 > 蒸蛋 > 炒蛋
另外，爱吃溏心蛋，到底有没有细菌隐忧嘞？
因为鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品
而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌，其实都很怕热的
美国农业部表示，鸡蛋加热到 71℃ 以上
就可以充分杀灭致病细菌
蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右
蛋黄则在 68℃ 开始凝固
只要蛋黄还没有凝固
说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度
如果运气差遇上被污染的鸡蛋
那就是一个很悲伤的故事了
如果实在无法拒绝溏心蛋的美好
那么从大型连锁超市购买的
大规模工业化养殖的鸡蛋
存在细菌感染的可能性相对较小一些
吃溏心蛋也相对哦
No.3 如何选鸡蛋？
鸡蛋的新鲜程度也会严重影响其中的营养素保存
今天，阿迪就教你们两招检查鸡蛋新鲜度
Step 1 以手轻摇
无声的话还是新鲜的
有水声的话，建议就别吃了
Step 2 用冷水试
如果蛋平躺在水里，说明很新鲜
如果它直立在水中，可能已经存放 10 天之久
如果蛋浮在水面上，蛋有可能已经变质，扔掉吧！
No.4 如何做出的鸡蛋？
实际上
在「溏心蛋」和「全熟蛋」之间
也还有着许多中间状态
我们也完全可以操控火候
让蛋黄刚好凝固，但又没有过度加热
冷水放入鸡蛋
开火煮到水开就停火
保持锅盖盖着等待 10 分钟
把鸡蛋捞出来放入凉水中降温
就可以得到的煮蛋了
另外，早上没有太多时间
或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴
建议可以使用微波炉
把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中
高火加热 1 分钟
搅拌，浇点酱油调味，就能吃了#宅家也运动##战役必胜#
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拓展知识：健身吃鸡蛋的方法
不能用开水冲鸡蛋吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和 “肠炎沙门氏菌”，可能会因此而患伤寒或肠炎;如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程持续1~2 天，症状为呕吐、腹泻，腹痛严重，伴有高热、疲乏等。
正确的煮蛋清的方法应是，鸡蛋随冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮5分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩。
另外，鸡蛋富含蛋白质，是人体补充蛋白质很好的来源，但它属于动物性蛋白质，根据蛋白质互补原理应该和植物性蛋白质搭配，所以，鸡蛋好与大豆、木耳、菌菇类等富含植物性蛋白质的食物一起食用。
鸡蛋是一种营养丰富、价格相对低廉的常用食品。它含有丰富的优质蛋白质、脂肪和氨基酸，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。每百克鸡蛋含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。而蛋氨酸含量也特别丰富，就算谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
本回答被网友采纳
因为鸡蛋清里面含有大量的蛋白质。
健美型的肌肉男需要吃蛋白粉。因为这些肌肉男从日常的饮食中很难获得足够的蛋白质。如果要获得肌肉所需要足够的蛋白质，需要吃很多高蛋白的食物，比如一次吃一脸盆鸡蛋等。运动员、健身和健美者，由于高强度运动会消耗肌蛋白，对肌肉不利，必须在运动后补充蛋白质，因而，他们可以在运动后半小时食用蛋白粉，以防止蛋白质不足损伤肌肉。
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